Le Titre de Maître-Restaurateur

le Titre de Maître-Restaurateur
La création du titre de  » Maître-Restaurateur  » est l’une des applications du contrat de croissance signé en mai 2007 entre le Gouvernement et les principales organisations professionnelles de restaurateurs.
L’objectif recherché :
Reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
Les bénéficiaires de la mesure :
Les entreprises de restauration indépendantes ou appartenant à de petits ensembles (maximum trois établissements):
– réalisant une cuisine  » authentique « , placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de  » réchauffer  » ;
– s’engageant à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestations de service de qualité (accueil, service à table, décoration) ;
– respectant la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.

Le site : http://www.pme.gouv.fr/maitrerestaurateur/index.php
Le décret : http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000277553&dateTexte=

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